Cách làm cá cơm kho riềng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá cơm, riềng

• Cá cơm bạn mang rửa thật sạch cùng với nước muối pha loãng, rồi bạn mang đổ rổ cho thật ráo nước, sau đó bạn ướp cá cùng với 1 muỗng nhỏ muối ăn chừng 1 tiếng.
• Nếu cá quá khô bạn có thể rửa nhiều lần với nước cho sạch và ngâm cá chừng 30 phút, rồi vớt ra cho ráo nước.
• Riềng bạn rửa thật sạch, cạo vỏ, cho vào cối giã cho thật mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt còn lại một nửa bạn để ra bát kho cá.

Bước thứ hai(2): Kho cá cơm với riềng

• Đầu tiên bạn cho cá cơm vào trong nồi đất, thêm các gia vị như: riềng giã nhỏ, nước cốt riềng và 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, ớt bột, ớt tươi và hành  tím xắt nhỏ vào dùng đũa đảo đều lên rồi tiến hành ướp khoảng chừng 1 đến 2 tiếng.
• Sau đó bạn đặt nồi đất lên trên bếp, dùng đũa đảo đều và nhẹ tay, nêm gia vị cho vừa ăn, khi cá thấm đều gia vị và khô lại thì tắt lửa, múc cá ra đĩa và thưởng thức nhé.

Món cá cơm kho riềng có vị mặn mà cay nồng tự nhiên nên rất thích hợp ăn chung với cơm nóng có hương vị rất vừa vặn và ngon cơm nhé. Và hy vọng với những chia sẻ cho tiết và cụ thể như trên, gia đình bạn đã có một món kho mặn đậm đà và lôi cuốn cho ngày đông rồi nhé.